تغذيه و سلامتي

تانن چاي : جاي تعجبي نيست كه چاي يكي از محبوب ترين نوشيدني هاي جهان محسوب مي شود. چاي نه تنها نوشيدني خوشمزه، تسكين دهنده و طراوت بخش است بلكه به خاطر خواص فرواني كه براي آن كشف شده است بسيار مورد توجه مي باشد.

تانن موجود در چاي چيست و آيا اين ماده براي بدن خاصيت دارد؟

تانن ها گروهي از تركيبات هستند كه در چاي يافت مي شوند. آنها به دليل خاصيت و عطر و طعم خاصشان و خواص شيميايي جالب توجهي كه دارند، تحقيقات مختلفي رويشان انجام شده است. اين تركيبات مي توانند خواص فرواني براي بدن ما داشته باشند.

رژيم كتوژنيك هدفمند ؛ يك برنامه لاغري عالي براي همه افراد - دكتر چك رژيم كتوژنيك دكتر روشن ضمير روغنهاي MCT (MCT به معناي تري گليسريد با زنجيره متوسط است كه هضم آنها نسبت به اسيدهاي چرب طولاني زنجير آسانتر است.

رژيم كتوژنيك آنلاين

رژيم كتوژنيك يكي از راه هاي استفاده از اين روغن اينه كه اون رو به ماست يا دوغ و يا حتي سالادتون خود اضافه كنيد. شما ميتونيد برنامه سبك و سنگين ورزش خودتون رو به طور يك روز در ميون تنظيم كنيد. سندرم تخمدان پلي كيستيك: رژيم كتوژنيك مي تواند به كاهش سطح انسولين كمك كند، كه ممكن است نقش كليدي در سندرم تخمدان پلي كيستيك داشته باشد. 

كافئين را شايد بتوان يكي از معروف ترين و پرمصرف ترين نوشيدني ها در سراسر دنيا دانست، ادعا مي شود نوشيدني هاي حاوي كافئين مي توانند بر عملكرد ورزشي فرد مصرف را ارتقا دهند.

آيا كافئين و نوشيدني هايي مانند قهوه كه داراي كافئين هستند مي توانند عملكرد ورزشي فرد را ارتقا دهند يا اينكه ادعاهاي موجود در اين خصوص پايه علمي ندارند؟

كافئين از جمله تركيبات شيميايي است كه در برخي از نوشيدني ها وجود دارد، اما بسياري از ما اين تركيب را بيشتر از همه با قهوه مي شناسيم. مدتهاست كه ادعا مي شود اين ماده شيميايي مي تواند بر روي عملكرد ورزشي افراد تاثير مثبتي داشته باشد.

مواد غذايي حاوي چربي هاي ترانس

روغن هاي گياهي جامد

 روغن جامد به چربي گفته مي شود كه در دماي اتاق جامد است. اين نوع روغن را اغلب در پخت و پز استفاده مي كنند. براي تهيه روغن جامد بايد روغن گياهي را تا حد زيادي هيدروژنه كرد.

 اين روغن به دليل چربي زياد مي تواند شيريني ها را نرم تر كند. بنابراين براي پخت انواع كيك و شيريني جات كارخانه اي از اين نوع روغن استفاده مي شود.

البته در سالهاي اخير بسياري از شركت ها مقدار مصرف روغن هيدروژنه را در محصولات خود كاهش داده اند.

آيا اين چربي ها بر روي حساسيت به انسولين و ديابت تأثير مي گذارند؟

رابطه بين مصرف چربي هاي ترانس و خطر ابتلا به ديابت هنوز مشخص نشده است. يك مطالعه بزرگ كه بر روي بيش از ۸۰۰۰۰ زن انجام شد خاطر نشان كرد كه مصرف زياد چربي هاي ترانس، خطر ابتلا به ديابت را ۴۰ درصد افزايش مي دهد.

با اين حال دو مطالعه مشابه نيز هيچ ارتباطي بين مصرف چربي هاي ترانس و ديابت مشاهده نكردند. چندين مطالعه كنترل شده كه تاثير مصرف چربي هاي ترانس بر روي عوامل خطر ابتلا به ديابت از جمله مقاومت به انسولين و سطح قند خون را بررسي كرده اند نيز نتايج متناقضي را به دست آورده اند.

چربي ترانس چيست و چه ارتباطي با بيماري هاي مختلف دارد؟

شايد در مورد چربي ترانس چيزهاي زيادي شنيده باشيد. همه ما فقط مي دانيم كه اين چربي ها بسيار ناسالم هستند. اما چرايي اين جمله را نمي دانيم. اگرچه مصرف اين نوع چربي در سال هاي اخير با افزايش آگاهي مردم كاهش يافته است و توليد كنندگان مواد غذايي كمتر از آنها در محصولات خود استفاده مي كنند اما چربي هاي ترانس هنوز هم يكي از علل ايجاد كننده بيماري هاي مختلف در جهان هستند.

در اين مقاله تمام آنچه را كه بايد در مورد چربي هاي ترانس بدانيد توضيح مي دهيم.چربي هاي ترانس يا اسيدهاي چرب ترانس نوعي چربي اشباع نشده هستند. آنها به دو صورت طبيعي و مصنوعي مورد استفاده قرار مي گيرند.